Cercle du taureau de Saint-Chrysostome, Saint-Philippe et Saint-Jacques, Île-du-Prince-Édouard. Les premiers taureaux furent achetés, au début du siècle, avec des subventions gouvernementales et les contributions des membres des instituts. Objectifs : a) l'amélioration des races d'animaux était un des principaux buts poursuivis par les instituts de fermiers; b) la plupart des fermiers n'avaient pas les moyens de se procurer un taureau pur sang. En se donnant la main et en mettant en commun leurs ressources, les fermiers d'une même communauté réussissaient à s'acheter des animaux de race pure, répondant ainsi à un besoin qui leur était commun. L'Institut, propriétaire du taureau, vendait annuellement son entretien, à l'encan, au cultivateur qui demandait la rémunération moindre. Ainsi, l'entretien du taureau du Cercle de Saint-Chrysostome et de Saint-Philippe fut vendu 70,00 $, en 1916. Le service cette année-là était ,60¢ par vache pour les membres et 1,00 $ pour les non-membres. En 1944, l'entretien coûta 1,50 $ et le coût du service était fixé à 1,60 $ la vache pour les membres et 1,85 $ pour les non-membres. En 1959, les prix avaient encore augmenté et l'entretien coûtait maintenant 210,00 $ et le service 3,00 $ pour la première et 2,50 $ pour les autres. Les cercles de taureaux furent sans aucune doute les plus importants de tous les cercles de reproduction qui aient existé pendant la période de 1900 à 1960. Les cercles de taureaux sont disparus à la fin des années '50 et au début des années '60, principalement pour deux raisons : a) l'utilisation de plus en plus répandue de l'insémination artificielle; b) la diminution du nombre de cultivateurs. Source : Gallant, Cécile, Le Mouvement coopératif chez les Acadiens de la région Évangéline (1862-1982).