Le Cercle des oeufs de Baie-Egmont. Le Cercle commença ses opérations en 1914. Le 27 janvier 1914, le comité nommé pour s'occuper de l'organisation était composé des personnes suivantes : Jean F. Arsenault, Edilbert Poirier, Xavier O. Gallant, Magloire Caissie, Clovis Gaudet, Aubin G. Arsenault, Emmanuel J. Gallant. Objectif : les membres du Cercle étaient, pour la grande majorité, que des petits producteurs d'oeufs et avaient besoin d'une association centrale pour obtenir un bon prix pour leurs oeufs sur les marchés : c'est ce que la « P.E.I. Cooperative Egg and Poultry Association » faisait. Structure : président, secrétaire et le conseil d'administration composé de huit directeurs élus aux assemblées annuelles. Ce conseil avait deux tâches importantes à remplir : a) il devait choisir annuellement, par soumission, un gérant (collecteur d'oeufs); b) il était responsable de signer les billets à l'ordre du Cercle pour la « P.E.I. Cooperative Egg and Poultry Association ». Pendant la dépression économique des années '30, la production des oeufs diminua vu les bas prix obtenus pendant ces années et jusqu'à la dissolution du Cercle en 1940. Source : Gallant, Cécile, Le Mouvement coopératif chez les Acadiens de la région Évangéline (1862-1982).